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小豆島のお醤油と佃煮の通販 タケサン記念館 一徳庵(いっとくあん)

TEL 0120-05-4356(営業時間 9:00-17:00 年中無休・年末年始除く)

天然真昆布の食感に、実山椒の鮮烈な風味。これぞ本物とうなずく山椒昆布。

一粒で鮮烈な風味が広がる奈良産の実山椒を使用。まずこの山椒を、少なめの昆布とかつおだしで煮詰め、風味を凝縮します。その山椒と煮込み汁をまるごと、角切りにした北海道道南産の肉厚の天然真昆布(白口元揃)と合わせ、枕崎産かつお節のかつおだし、「杉桶(こが)仕込醤油 一徳」、三温糖、黒砂糖、みりんで少量炊きし、仕上げは秘伝の醤(ひしお)もろみ。
ピリッと利いた実山椒と昆布の風味が合わさった、これぞ本物の山椒昆布とうなずく絶品ができあがりました。ご飯のお供に良し、酒の肴にも良しの一品をお召し上がりください。

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