北海道道南産天然真昆布（白口元揃）を、長辺が4cmもある大きなサイズの角切りにして、「杉桶（こが）仕込醤油　一徳」、三温糖、黒砂糖、みりんを使って少量炊きして、仕上げは秘伝の醤（ひしお）もろみ。化学調味料を一切使わず、味の深みを引き出したこだわりの味は、一口ごとに旨みの強い余韻を残します。
濃厚な旨みと、分厚い真昆布の圧倒的な食感は、昆布佃煮の頂点とも言える絶品です。ご飯やお茶漬けはもちろんですが、おかゆにのせて真昆布の旨みが溶け出した頃にいただくと、とびきりのおいしさです。