一粒で鮮烈な風味が広がる奈良産の実山椒を使用。まずこの山椒を、少なめの昆布とかつおだしで煮詰め、風味を凝縮します。その山椒と煮込み汁をまるごと、角切りにした北海道道南産の肉厚の天然真昆布（白口元揃）と合わせ、枕崎産かつお節のかつおだし、「杉桶（こが）仕込醤油　一徳」、三温糖、黒砂糖、みりんで少量炊きし、仕上げは秘伝の醤（ひしお）もろみ。
ピリッと利いた実山椒と昆布の風味が合わさった、これぞ本物の山椒昆布とうなずく絶品ができあがりました。ご飯のお供に良し、酒の肴にも良しの一品をお召し上がりください。