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小豆島のお醤油と佃煮の通販 タケサン記念館 一徳庵(いっとくあん)

TEL 0120-05-4356(営業時間 9:00-17:00 年中無休・年末年始除く)

瀬戸内海の幸・ちりめんに、山の幸・山椒や胡麻の風味を加えました。

瀬戸内海産のちりめんを、まず清酒で柔らかくなるまでゆがき、さらに「杉桶(こが)仕込醤油 一徳」と昆布とかつおだしを使った秘伝のだしで炊き上げる、こだわりの二度炊きで仕上げました。味付けには、三温糖と本みりん、一徳庵秘伝の醤(ひしお)もろみで豊かな風味と旨みを加えています。
このちりめんに、鮮烈な風味の奈良産実山椒の煮込みを合わせた山椒ちりめん、圧倒的な風味の鹿児島産ごまの深煎りを合わせた胡麻ちりめんの2つの自信作をお届けします。

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